Besanon. Le Salon de TN Requin Pas Cher l'agriculture, vitrine des campagnes franaises Nike Requin qui revendiquent farouchement leur savoir-faire et leur authenticité.
Cet accent local, des coopératives le gravent même dans leur nom commercial. C'est le cas de la filiale du groupe Sodiaal, Monts et Terroirs, le plus gros producteur de comté avec 22 000 tonnes par an, couronné lundi soir pour son Saint-Mont des Alpes. Un fleuron que l'affineur de Poligny, étrangement, ne place pas sous les projecteurs.
Le parasite du comté dérangerait-il dans les chaumières franc-comtoises Impossible, hier matin, pour le photographe de L'Est Républicain d'immortaliser la reine meule produite à La Bathie, près d'Albertville, en Savoie. Portrait craché de la première AOP de France. Nous devons obtenir l'autorisation de notre directeur général pour la photo , oppose des salariés de la marque. Bizarre ! D'autres auraient déroulé le tapis rouge aux médias et laissé crépiter les flashes pour faire briller leur nouvelle égérie, médaillée d'or du concours général des fromages au lait de vache à pte pressée cuite. La reconnaissance suprême !
Comme les représentants de la marque présents sur le salon, le directeur marketing et le directeur des relations interprofessionnelles et extérieures ne répondent pas à nos sollicitations, il faut chercher quelques arguments dans le courrier adressé le mois dernier par ce dernier aux producteurs de lait à comté. Suite à la parution dans notre édition du 16 janvier d'un article intitulé Le sacro-saint comté imité ! .
En 2015, le Saint-Mont des Alpes représente 350 tonnes, soit 120 tonnes de moins que la progression des ventes de comté de Monts et Terroirs sur la même période , écrit ric Chevalier. Comment peut-on imaginer qu'une entreprise structurée, ambitieuse et respectueuse cherche à destructurer 56 % de ses ventes, au profit d'un Nike Tn marché représentant 1 % de ces mêmes ventes
Le germe de quelque chose de plus inquiétant
La grande distribution se pose-t-elle les mêmes questions, elle qui a rapidement analysé la marge conséquente qu'elle pouvait dégager avec cet ersatz de comté présenté à des prix complètement extravagants selon les grandes et moyennes surfaces.
Après cette distinction décernée lors du Salon, Gérard Coquard, administrateur au Comité interprofessionnel de gestion du comté (CIGC) sous l'étiquette de la Confédération paysanne, développe son point de vue. Franco de port. Tant que les dirigeants actuels sont en place, on est à l'abri. Mais l'appel des dividendes peut ensorceler d'autres esprits, moins vertueux pour la filière. Le Saint-Mont des Alpes est un produit qui possède assurément des qualités , poursuit l'éleveur d'Arc-sous-Montenot, mais on sent bien qu'il y a le germe de quelque chose qui pourrait devenir plus inquiétant. Le fait de présenter ce produit au Salon, c'est quelque part une déclaration. C'est clair qu'il faut que la filière redouble de vigilance. Il faut que l'on réaffirme nos valeurs. La valeur essentielle, c'est la répartition de la plus value.
Mont et Terroirs aussi l'a bien compris. Et veut jouer sur les deux tableaux : franc-comtois et savoyard. Le Saint-Mont des Alpes n'est pas une copie du comté , assure ric Chevalier dans son texte, c'est une pte pressée cuite des Savoies . Où les exploitations sont dans une démarche ''lait de Savoie'' initiée par les interprofessions de la région, et sont sur une valorisation moyenne de 455 /1000 litres .
Dans la zone comté, on connat bien la chanson puisqu'elle fait très correctement vivre toute une filière depuis plusieurs années. Peut-être trop bien d'ailleurs. a fait partie des choses qui nous remettent en cause , raisonne Gérard Coquard. Une sorte de coup de pied au cul.
